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Les
dernières nouvelles de l'Atelier...
• A l'essai :
Un chocolat à l'Amlou,
une préparation marocaine à base d'huile d'argan,
d'amandes et de miel pur.
Un fortifiant servi au petit-déjeuner
pour accompagner le thé.
Une
ganache au Cacao Amer
et au Piment Fumé,
très corsée.
• Nos nouvelles orangettes...
Plus
courtes et avec toute leur pulpe.
• Le plus de l'Atelier du Confiseur :
Toutes
les ganaches à la crème sont fabriquées
avec la crème fraîche crue du jour.
En début de semaine, Rémi Henry va chercher
dans le Perche en Normandie sa crème exceptionnelle
pour fabriquer ses bonbons le jour même
!
Le
goût est incomparable et la durée de conservation
bien plus longue qu'avec une crème
stérilisée.
• N'ayons pas peur de le dire !
A l'heure où la chimie s'invite sans faire de bruit
dans toutes les cuisines pour séduire insidieusement
les papilles et réduire les temps de préparation,
l'Atelier du Confiseur assure fabriquer la totalité
de sa Gamme de Chocolats et Confiseries
avec des procédés et produits entièrement naturels,
sans colorants, ni réhausseurs de goût !
• Et toujours :
le
Praliné Croustillant et Ganache Passion,
un excellent Praliné avec un soupçon d'acidité
le
Praliné Blanc Speculoos,
un Praliné oncteux épicé au Speculoos
le
nouveau Pistache,
à la Pâte de Pistache Pure et Pâte d'Amande
la
nouvelle Ganache Framboise,
une fine couche de Pulpe de Framboise sur une Ganache
onctueuse
le
nouveau Bonbon moulé Vodka,
à la Vodka Pure de Pologne
Les quartiers moelleux d'Oranges Biologiques
confites à l'Atelier du Confiseur avec toute leur pulpe
la
Confiture Pomme Caramel,
une Confiture de saison douce et fruitée
avec 55% de Pommes
•
Dans notre second Atelier-Boutique à Courbevoie,
au 53 rue des Etudiants
:
Retrouvez tous les produits de l'Atelier du Confiseur,
ainsi qu'une sélection de 12 thés fins :
un Darjeeling vert raffiné, un puissant Assam, un Thé vert
au Jasmin doux,
un Oolong fleuri, un Lapsang Souchong fumé, un Earl Grey
délicat,
un Thé Noir Florilège exotique et fleuri,
un Thé Noir Out of Africa exotique et agrumes,
un Thé Noir Massala épicé, un Thé Vert Volupthé agrumes,
un Thé Vert Sakura cerise et rose,
un Thé Vert Délice d'Orient boisé et fruité.
Nous avons également choisi 2 infusions,
susceptibles d'accompagner délicieusement un carré de
chocolat :
l'Anti-Stress aux vertus apaisantes de l'agrume,
et la Vitalité aux épices et agrumes.
Enfin, nous vous proposons une gamme de vins de caractère
qui ont fait leurs preuves aux côtés du chocolat...
•
L'Atelier du Confiseur à la télévision sur M6
le 7 septembre 2011 pour l'émission 100% Mag :
Voir
l'émission
"Les Etonnantes Plantes à Bonbons :
la Guimauve, la Gomme Arabique...et la Rose"
•
Depuis septembre 2011, les grands passionnés
peuvent suivre un atelier d'initiation à la chocolaterie
avec Rémi Henry (reprise des ateliers et visites en février
2012) :
Pour
les adultes et les jeunes de plus de 12 ans,
une initiation au travail artisanal du chocolat,
à réserver toute l'année hors périodes de Noël et Pâques.
Pour apprendre en famille, entre amis, entre collègues,
à mettre au point le chocolat, enrober à la main, mouler,
dresser les truffes, préparer une boisson chocolat aux
épices,
préparer un gâteau léger...
Voir notre
brochure
Pour les
Enfants
une visite "Cacao"
et un atelier "Les Mains dans les Chocolat",
à réserver toute l'année hors périodes de Noël et Pâques,
pour apprendre d'où vient le chocolat
et comment on le travaille artisanalement...
Possibilité de Goûter Anniversaire.
Voir notre
brochure
•
L'Atelier du Confiseur dans le Making of
du film "Les Emotifs Anonymes" : 
réalisé
par Jean-Pierre Améris.
Une comédie sur le chocolat
avec Benoît Poelvoorde et Isabelle Carré,
sortie en DVD en avril 2011.
L'Atelier
du Confiseur
Rémi Henry
Artisan Chocolatier Confiseur
Atelier-Boutique à Colombes depuis 1993
3
avenue Jean Jaurès
92700 Colombes
Gare du Stade
Tél : 01 47 81 33 61
Fax : 01 47 85 04 59
Atelier-Boutique à Courbevoie depuis
2010
53
rue des Etudiants
92400 Courbevoie
Tél : 01 49 05 49 27
remihenry@atelierduconfiseur.fr
www.atelierduconfiseur.fr
Ouverture du lundi au samedi de 8h30 à 19h30