Les Evènements
Les diverses ouvertures au public du travail de l'Artisan
Chocolatier, les démonstrations, les dégustations, les
visites...
Les Soirées "Conférence-Dégustation" sur le Chocolat
Le
26 octobre 2011 : A la "Cave d'Asnières",
Laurent Queftaigne et Rémi Henry ont proposé
une dégustation "Vins, Vieux Rhums et Chocolats", après une
conférence sur les origines du cacao,
la fabrication du chocolat et sa transformation artisanale.
Rémi Henry était venu avec sa Metate, pierre à moudre
utilisée par les Mayas pour broyer les fèves
fraîchement torréfiées, les transformer en chocolat
rustique ou en boisson épicée...
Ce qui a d'ailleurs été réalisé lors de cette soirée, pour
le plus grand bonheur des convives !
Le vin conseillé par Laurent pour accompagner idéalement
une dégustation chocolat : un Maury,
Domaine des Schistes 2009 de Jacques Sire. Le raisin,
cueilli en pleine maturité, est par la suite vinifié
pour obtenir un Vin Doux Naturel. Ses notes de fruits
rouges et noirs (cerise et mûre) complètent
savoureusement la palette arômatique du chocolat.
Par ailleurs, une sélection de Rhums ambrés peut également
être proposée pour se déguster
avec un chocolat corsé.
Le
28 octobre 2011 : Au Cinéma "Henri
Langlois" de Franconville, a été projeté le film
"Charlie et le Chocolaterie"
de Mel Stuart (1971). Séance où Rémi Henry a proposé une
courte présentation de son travail d'artisan
chocolatier, et où ont pu être dégustés son fameux chocolat
chaud sans lait et 5 bouchées dont il a le secret...
Le
3 décembre 2011 : Devant la fromagerie
"La Voie Lactée", place Maurice Chavany à Colombes,
Rémi Henry a proposé une
leçon de chocolat pour apprendre à reconnaître le chocolat
artisanal...
Les Cours et Ateliers pour Adultes et Enfants
A
partir de l'automne 2011 : L'Atelier du
Confiseur organise pour les adultes un atelier
d'initiation au travail artisanal du chocolat,
à réserver toute l'année hors périodes de Noël et Pâques,
pour apprendre en famille, entre amis, entre collègues,
à tempérer le chocolat, enrober à la main, mouler, dresser
les truffes, préparer une boisson chocolat au épices...
Voir notre brochure
pour adultes
Et pour les enfants, une viste "cacao" et un atelier "les
mains dans le chocolat",
à réserver toute l'année hors périodes de Noël et Pâques,
pour apprendre d'où vient le chocolat et comment on le
travaille artisanalement...
Possibilité de Goûter Anniversaire
Voir notre
brochure pour
enfants
Les Journées Portes Ouvertes
L'Atelier du Confiseur
organise chaque année depuis plus de 10 ans un weekend
Portes Ouvertes,
les samedi et dimanche de la seconde semaine
d'octobre.
L'occasion d'ouvrir aux gourmands les coulisses de
l'Atelier, de proposer des démonstrations,
d'expliquer nos méthodes de travail, de parler des origines
du cacao,
également de répondre aux questions de toute la famille.
L'entrée est entièrement libre !
Et à partir de 2009, nous proposerons un weekend Portes
Ouvertes d'Eté,
la première semaine de juin toujours les samedi et
dimanche,
pour parler davantage cette fois des délices d'été.
Les Animations à l'Extérieur
A l'initiative d'associations, de comités d'entreprises ou
d'organismes privés, nous organisons
régulièrement des Conférences-Dégustations à thème, en
journée ou en soirée.
Nous
contacter...
Les Projections de Doux et Amer
Nous organisons ponctuellement des projections de
"Doux et
Amer",
le documentaire réalisé par Caroline Henry
à l'Atelier du Confiseur. Un portrait de l'artisan et du
père au rythme des saisons par une cinéaste-chocolatière...
www.carolinehenry.fr
